中華ねぎおろしかけ水晶鶏うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉用とうどん用の鍋にお湯を沸かしておく。
   鶏むね肉の皮をとり、薄くそぎ切りにする。
   ボウルに鶏肉、酒、塩を入れてもみ込む。
   片栗粉を加え混ぜ合わせる。

2. 2

   ★のにらは細かく切り耐熱ボウルに入れる。
   ラップをし、電子レンジ(600w)で40秒くらい加熱する。

3. 3

   ★の長ねぎはみじん切りにする。
   ★の大根と生姜はすりおろす。

4. 4

   ボウルに★の醤油、米酢、ごま油、きび砂糖、うす口醤油を入れよく混ぜ合わせる。
   そこに★のにら、長ねぎ、大根、生姜を加え混ぜ合わせる。

5. 5

   お湯が沸いたら鶏肉を入れ茹でる。
   肉の色が変わったら、フタをして5分くらいそのままおく。

6. 6

   沸騰したお湯でうどんを袋の記載時間茹でる。
   ザルにあげサッと水気をきったら器に盛る。

7. 7

   うどんを器に盛り水晶鶏をのせる。
   ★のおろしだれをかけて、かいわれ大根を添えて完成。