野菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を厚さ5mm程度にスライスする。ピーマン・人参は幅5mm程度の細切りに、玉ねぎはくし切りにする。しめじは石づきを切り落とす。小松菜は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにごま油を引いて、茄子・人参・玉ねぎ・しめじを中火で炒める。軽く火が通ったら、ピーマン・小松菜を加え、更に2-3分炒める。

3. 3

   ②の野菜炒めをお皿に盛り付けておく。

4. 4

   ボウルなどの容器に片栗粉と水（水溶き片栗粉用 大さじ4）を入れ、混ぜておく。

5. 5

   鍋に水（150ml）・砂糖・めんつゆ（濃縮2倍）・鰹節を入れ、中火にかけて煮立たせる。

6. 6

   ⑤の鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を加え、更によく混ぜる。

7. 7

   とろみがついたら、火を止め、酢を加えて均一になるように混ぜる。

8. 8

   ③で盛り付けておいた野菜に、⑦の甘酢あんをかけたら完成！