海老とほうれん草の酒粕入りグラタン。 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 海老の殻や背ワタを処理し、酒をまぶす。
-
2
鍋に牛乳と小麦粉と酒粕を混ぜたものを加え、火に掛ける。中火ぐらいでかき混ぜながらとろみがつくまで。
その時、沸騰したあたりで１を加えて作業する。 - 3 とろみがついたら、別鍋で３０～６０秒茹で、冷水で〆、水気を絞ってざく切りにしたほうれん草を加え、火を止め、塩コショウで味付け。
- 4 耐熱皿に注ぎ、パン粉ととろけるチーズを飾り、オーブンで３～５分焼いて完成。
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