セコガニ 身の解し方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹でた(蒸した)セコガニを裏返し、外子を外します。

   

2. 2 足は、左右に分けて、腹の中心に向かって、ガシャっと思い切って折り曲げて外します。

   

3. 3 こんな感じ。思い切って勢い良く！！！

   

4. 4 みそ・内子部分は、口の部分(甲羅上部中央にある尖ったの)を、親指でグッと押し込んでバキッとしてから剥がします。キレイに剥がれる場合と、甲羅に残る場合もあります。

   

5. 5 ここからが地道な作業。フォーク・ボウル(殻入れ)・はし・キッチンバサミ・手拭きを手元に置き、コツコツ頑張りましょー！

   

6. 6 1→外子はフォークを使うと外しやすいです。
   ２→みそ、内子は、はしでほじほじ。
   ３→足は第２間接を折り曲げて筋を引き抜く。太い部分の両端をキッチンバサミで切り取り、はしでほじほじ。

   

7. 7 ５匹分です。あーーーー疲れたー！！！あーーーー達成感ーーー！！！ヨダレ止まりませーん！！！
   ５匹ぶんの解し身を使ってセコガニご飯のレシピも投稿しますので、是非見てみてください！！！