甘辛クミン鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは みじん切りにしておきます
   
   付け合わせの野菜も一口大に
   しめじは小房に分け、キャベツは切るか ちぎっておきます
   三つ葉も一葉ずつになるようちぎっておきます

2. 2

   肉だねの準備と並行して
   フライパンに油を入れ、付け合わせの野菜を焼きます
   炒めて しんなり より、置いておいて少し焦げ目のあるようにしました
   塩少々してお皿にとっておきます

3. 3

   鶏ひき肉に塩を入れてよく捏ねてから
   長ネギ、卵、しょうがすり下ろし、クミン、片栗粉を混ぜます。緩くならないよう 冷たいまま手早く捏ねます

4. 4

   ８等分にして空気を抜くように丸くしたら 潰して 三つ葉の葉を１枚付けます。
   野菜のフライパンに油を足し加熱して、成形した順に端から焼いていく方が 一度置かなくて時短です

5. 5

   成形した順に並べて中火で焼きます。どれが1番目か覚えておいて、周りが白くなって来たら返していきます

6. 6

   裏返したら蓋をして４分ほど弱めの中火で焼きます
   
   ○を合わせた調味料を入れて中火で
   １分煮立てて、両面返して馴染ませます

7. 7

   お皿に盛り付け 焼き野菜とミニトマトを添えて
   タレを上からかけて完成です