あじの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのアジを見つけて来ました
   
   よく洗って

   

2. 2 エラの中に人差し指を入れて
   ４枚の赤いつけまつ毛のようなエラをグイッと持ち上げて取り内臓も吊られて取れたら取ります。
   右胸びれの下辺りを少し切り内臓を出します

   

3. 3 エラの中やお腹に水を静かに入れて洗い流します
   
   尾びれ側から包丁を入れて
   ぜいごを薄く取ります

   

4. 4 水気をペーパーで拭いてから
   大さじ１の塩を まんべんなく振り、お腹の中にも チョチョっと入れます
   冷蔵庫で15分以上は置いておき、取り出したら 水で再度洗い水気を拭きます→

   

5. 5 大さじ１くらい塩を用意して
   胸びれ、背びれを起こして塩を塗り 尾びれにも塩をピタピタっと付けます
   焼き焦げ防止と ヒレが立ってカッコよくなります

   

6. 6 グリルに並べて 両面グリルなら
   ８〜９分、片面では？４〜５分ずつ
   表裏 焼いている間に大根おろしを作り お皿に盛り付けます
   色よく焼けたら 完成

   

7. 7 100均で買ったスプレーボトルにローズマリーを１枝入れてお酢を入れます
   とても良い香りのお酢は魚料理をした手指やシンク フライパンの洗い物の最後に使うと匂い消しになり オススメ