当たり前の きゅうりとわかめの酢の物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- きゅうり １本
- 塩 ひとつまみ
- わかめ 塩蔵 １０〜１５g
- しょうが（甘酢漬けでもo k） ３g
- 酢○ 大さじ１
- みりん○ 小さじ１
- しょうゆ○ 小さじ１
- かつお節○ ひとつまみ
- 水○ 大さじ１
作り方
-
1
きゅうりは出来るだけ薄く
輪切りにして
ひとつまみの塩を振っておきます
切る時に心持ち内側に包丁を倒すと きゅうりがコロコロ転がることはありません
-
2
塩蔵わかめは さっと洗って更に二回ほど濯ぎ洗い
水につけて塩抜きは５分くらい
歯応えを残す為つけ過ぎないように
-
3
絞って一口大に切っておきます
-
4
塩をした きゅうりは 手でギュッと
絞って
わかめと共にほぐしておきます
-
5
かつお節をひとつまみ、耐熱小鉢に入れて 大さじ１の水で 緩める程度
電子レンジで２０秒一煮立ち 出汁をつくり かつお節を除けておく
甘酢しょうが または生姜は細切りにしておきます
-
6
５のかつお節の汁のところに
○の調味料で合わせ酢を作ったら
食べる直前まで セパレートの状態で冷蔵庫に冷やしておきます
-
7
さあご飯！
のときに合わせ酢としょうが と材料を和えて完成
-
8
例ですが…
蒸し帆立や カニなど乗せたら
美味しい ごちそうの酢の物に
なりますね
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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