苦味回避の ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ 厚めに 人参は薄切りにします

2. 2

   ゴーヤは洗って縦に半分に切り、中の種をスプーンで取り除き
   5ミリの厚さの半月切りにします

3. 3

   塩を少々して 電子レンジで800Wで５０秒加熱
   水洗いをして絞ります
   いい色になってます

4. 4

   豆腐は軽く潰して、またはスプーンでほぐす程度にして、レンジで４０秒
   水気を軽く捨てておく
   
   卵は割ほぐしておく

5. 5

   フライパンに油を大さじ１〜2して（豚バラならば油控えめ）
   豚肉を中火で炒め醤油を少し加えます
   色が変わって来たら玉ねぎ人参を加えて炒めます

6. 6

   ここから手早く
   ゴーヤを加えて ひと混ぜしたら端に寄せて 卵を入れて炒め、豆腐も加えます
   めんつゆ を加えて 塩こしょうで調味して ささっと出来上がり

7. 7

   かつお節をたっぷり振って 完成