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１度に２品✌️口水鶏と野菜スープ レシピ・作り方

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サフラン☆pls
鶏肉の茹で汁でスープを作るので 嬉しい時短
コンビニカット野菜を使って ささっともう一品

材料（４人分）

鶏もも肉
２枚 400g
塩麹 or塩
大さじ１ 塩＝小さじ1/2
長ネギ 青いところOK
１０cm
しょうが
５g
水
８００ml
紹興酒or酒
大さじ１
きゅうり
１／２本
トマト
１／４個
スープ＋
コンビニカット野菜
１／２袋
塩こしょう
少々
タレ ＝
＝
・ごまペースト
大さじ山盛り１
・しょうゆ
大さじ１
・みりん
大さじ１
・黒酢
大さじ１
麻辣油
適量
ごま
少々
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作り方

  1. 1
    お鍋に水600ml.鶏肉、青ネギ、しょうが薄切り 塩麹、紹興酒or酒を入れて沸かします
    アクは取り除き
    沸騰したら弱火で蓋をして８分
  2. 2
    茹でている間に
    きゅうり、トマトを好みの大きさに切ります
  3. 3
    ごまペースト、しょうゆ
    みりん、黒酢をよく混ぜて 硬ければ茹で汁を少し入れて緩めます
  4. 4
    鶏が冷めたら取り出し繊維を断つように薄く切ります

    スープ＋
    お鍋の茹で汁にコンビニカット野菜を入れて３分煮て
    味を見て 塩こしょうします

    鶏と野菜を盛り付けゴマだれをかけます
  5. 5
    口水鶏にお好みで麻辣香油をかけて
    仕上げにゴマを振って完成
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ムネ肉、もも肉どちらでも美味しいです。必ずお鍋の中で冷めるまでフタをして待ちます。切り分ける時に 繊維を断ち切るように切ると柔らかな口当りになります 残りのスープを使ってお粥を作ったり 茹で汁活用は楽しみです

きっかけ

鶏肉を茹でると必ず スープを作りたくなります 素麺や春雨 卵を入れても美味しいから

公開日：2020/07/31
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関連情報

カテゴリ
鶏もも肉その他の中華スープよだれ鶏鶏むね肉きゅうり

このレシピを作ったユーザ

サフラン☆pls フライパン料理が得意。カレーが好き 発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら… 2020.7〜

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