きびなごとゴボウのかき揚げ。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- きびなご １０尾程度
- ゴボウ ４～５センチ
- 小麦粉・酒 小さじ１
- てんぷら粉 大さじ１程度
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
きびなごに塩と酒をまぶし、５分以上置く。
そして水気を切る。 -
2
ゴボウをささがきにする。
さっと水にさらし、灰汁を抜く。 -
3
１と２を混ぜ、小麦粉を振る。
そして規定の水量で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。 - 4 中温～高温ぐらいで４～５分。
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