材料（４人分）
- 舞茸
- ３パック
- 人参
- 1本
- 油揚げ
- １枚
- ごま油
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 白ごま
- 大さじ１
- 七味唐辛子
- 小さじ１/２
作り方
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- 1
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- 舞茸を細く裂いておく
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- 2
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- 人参は三等分して細く切る
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- 3
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- 油揚げは細く切っておく
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- 4
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- フライパンにごま油を入れ火にかける
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- 5
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- 油が温まったら中火でじっくりと人参を炒める
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- 6
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- 人参に火が通ったら舞茸を入れる
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- 7
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- 舞茸に火が通ったら油揚げを入れて炒める
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- 8
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- 油揚に火が通ったら醤油を入れる
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- 9
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- みりんを入れる
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- 10
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- 酒を入れる
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- 11
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- 砂糖を入れる
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- 12
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- 白ごまを入れる
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- 13
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- 水分がとんだら最後に七味唐辛子を入れてさっと炒める
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- 14
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- 全体の馴染んだら出来上がり
おいしくなるコツ
七味唐辛子は最後に入れて風味を残すのがポイント
きっかけ
免疫力が向上すると言う舞茸メニューをいろいろ考えてた内の１品です。
基本は我が家のきんぴら味です。
あまり甘くないのが我が家流です。
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唐辛子は七味唐辛子を使うのが風味のポイントです。
常備菜としても便利
冷めても美味しいのでおつまみや弁当にも良いです。