下茹でで茹ですぎないこと。 しっかり水気を切ってから炒ること。 砂糖と味噌はほぼ同量であること。
我が家のふき味噌の基本です。ふき味噌なんて…と思われている方もいらっしゃるかも知れませんが、基本をおさえて作ると美味しいですよ。
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