もやしとレタスの浅漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしとレタスをサッと水洗いし、レタスは５センチ角にちぎって下さい。

   

2. 2 鍋に水をはり、お湯を沸かします。
   
   ５０度～６０度のお湯を沸かして下さい。
   温度の目安は鍋底に細かい泡がプツプツと張り付いてきた状態がおそよ５０度～６０度です。

   

3. 3 目標温度に到達したら火を止めて下さい。(もう火は使いません)
   
   鍋に野菜を入れて下さい。

   

4. 4 蓋をして３分蒸らして下さい。

   

5. 5 ３分経ったら、ザルに空けて水をきって下さい。
   
   もやしが生煮えっぽく見えますが、大丈夫です。

   

6. 6 蓋つきのタッパーに野菜を入れ、☆の調味料を上にかけます。

   

7. 7 しっかり蓋を閉じて、１０回程度シャカシャカ振って下さい。
   
   冷蔵庫で４～５時間寝かせたら完成です♪

   

8. 8 ５時間後の様子です。
   こんなにカサが減りました。

   

9. 9 盛り付けたら完成です♪