【ママパン】桜花 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   デニッシュ板を冷凍庫から取り出し、天板に並べ解凍させます。
   ※室温約20℃：約20～30分で解凍します。
   ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。

   

2. 2 桜の葉、桜の花は塩抜きを行い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

3. 3 成形
   デニッシュ板の上にハムと、桜の葉をのせます。

   

4. 4

   

5. 5 手前から巻きます。
   綴じ目をしっかり止めます。

   

6. 6 端を残して生地に4カット切込みを入れます。
   ※切り落とさないように注意しましょう。

   

7. 7 切込みに合わせて生地を開きます。
   ※写真を参考にしてください。

   

8. 8

   

9. 9

   

10. 10

    

11. 11 中心を少し指で押さえ、形を整えて天板に並べます。

    

12. 12

    

13. 13 最終発酵
    温度27℃、湿度75％で約80分発酵させます。

    

14. 14 焼成
    卵を生地の表面に塗ります。

    

15. 15 チーズを振り、桜の花をのせ中心を少し指で押さえます。

    

16. 16 190℃に予熱しておいたオーブンで約18分焼成します。