茄子のこねり レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ３本
- 醤油 大３
- 本だし 小１
- 小麦粉＋水 大３＋大６
- 水 ２００ｃｃ
- 油 大１
- 砂糖 小２
作り方
- 1 茄子を短冊に切って塩をまぶしあくを抜いた後で、水で洗い絞っておく。
- 2 鍋に油を熱して茄子を炒め、ﾄﾛﾄﾛになったら醤油、砂糖、本だし、水を入れて沸騰させる。
- 3 小麦粉＋水をよく混ぜ、２の鍋に入れて火を入れる。
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