簡単美味しい天然酵母イギリスパン（イーストもOK） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料すべてを投入して、パン生地コーススタート！
   （コネだけHBでやってもらいます）

   

2. 2 コネあがったパン生地をボールなどに移し、一次発酵に入ります
   ラップをふんわりかけて冬場はできるだけ25℃以上で保温できるところで発酵させてください

   

3. 3 天然酵母の場合、5～6時間で2～3倍に膨らめばOKです
   イーストの場合はHBで一次発酵までやってもらいます

   

4. 4 一次発酵がおわったら、写真のように2つに分割します
   天然酵母の場合520ｇ前後になると思うので260gづつに分けてます

   

5. 5 分割したら30分間ベンチタイムをとります
   （パン生地の休憩です）
   写真のようにラップをふわっとかけて、その上に布巾などをかけておきます

   

6. 6 ベンチタイムが終了したら、手のひらで生地を写真右のように長方形にのばします

   

7. 7 長方形の長辺の向こう側から手前の真ん中まで折り、合わせ目を手のひらで抑えます

   

8. 8 さらに反対側の長辺も真ん中まで折って、写真のように手のひらで抑えて合わせます

   

9. 9 8の状態で、短辺からクルクルっとまいて写真のような形にしてください
   ※こうすることで高さが出やすくなります

   

10. 10 食パン1.5斤の型に写真のように並べて入れます
    ※写真は横が型の長辺です

    

11. 11 ※型がない場合、写真のように牛乳パックを工作して11×15cmの型を作り、内側にクッキングシートを張り付けます（※高さ8cm）
    工作には熱で変質しないホチキスを使用します

    

12. 12 型にラップをふわっとかけ（ぴっちりとめないで）レンジの発酵モード30℃で2時間発酵します
    ※イーストの場合1～1.5時間

    

13. 13 発酵が完了して生地が2倍ぐらいになったら、型ごととりだします
    型を取り出してからオーブンを180℃で余熱します
14. 14 余熱が完了したら、ラップをはずしてから、型ごとオーブンに入れ、170℃で30～40分焼いたら完成です
    焼き時間はオーブンによるので写真のような焼き色で判断してください