四川風レンコンと人参のキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根を食べやすい大きさにカットし、サッと水にさらして灰汁をぬく。

2. 2

   人参を細切り。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、鷹のつめで香りを出し、１と２を炒める。
   
   強火。

4. 4

   全体に油が回ったら豆板醤を加え、サッと炒め香りを出し、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、煮詰まれば完成。