栗おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は皮を剥く前に水につけておきます　皮が柔らかくなって　剥きやすくなります

2. 2

   皮を剥きます

3. 3

   皮をむいたら　水に漬けておきます　渋皮を剥くときに多少剥きやすくなります

4. 4

   渋川を剥きます　大変ですが　美味しいものを食べるためって割り切って
   水につけて　アクを取ります

5. 5

   もち米を洗い　炊飯器に入れ　おこわ３合に合わせて水を入れ　塩を大さじ２入れ　よくまぜておきます　３０分程度おいておきます

6. 6

   もち米　栗の水をきってざる入れ軽く混ぜ合わせます

7. 7

   蒸し器に蒸し用ふきんを広げて　６を入れます　真ん中を空ける感じで　２０分強火で蒸します

8. 8

   ２０分たったら　一度あけて　大さじ２と３００ｃｃで作った塩水を　おこわに振り掛け　しゃもじで栗が壊れないように　上下ひっくり返す感じで　まぜます

9. 9

   もう一度　強火で２０分蒸します　（蒸し器の水を　８のとき足してください　無くなると　蒸し器がこげてしまいます）

10. 10

    蒸しあがったら　栗が　こわれないように　おひつなどに　移して　できあがり＾＾　塩味がきいているので　これだけで　十分美味しいと思います