イワシdeナスの挟み揚げ【今日の献立】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを三枚におろし、包丁で叩きミンチ状にする。
   
   もちろん、フードプロセッサーでＯＫ．

2. 2

   １に、おろし生姜、刻んだネギ、味噌、酒、塩ひとつまみを混ぜあわす。
   
   粘り気が出るまで。

3. 3

   そして食べやすくカットしたナスで、２を挟む。
   
   片栗粉を接地面にまぶしておくとはがれにくい。

4. 4

   そして小麦粉を全体にまぶし、揚げる。
   
   高温で3～5分程度。

5. 5

   餡を作る。
   
   鍋で水を沸かし、出しの素、醤油、オイスターソース、お酢を加え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

6. 6

   ４に５を掛け、完成。