ゴーヤとカイワレ入り、ワカサギの南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワカサギに塩コショウ、酒をまぶす。
   
   5分以上置いておく。

2. 2

   ゴーヤのワタを取り除き、薄切りにし、塩もみする。
   
   そして２０～３０秒ほど茹で、水気を絞る。

3. 3

   お酢、砂糖、醤油、千切りした生姜、白ごま、鷹のつめを混ぜ合わせ、２のゴーヤとカイワレを混ぜ合わせておく。

4. 4

   １のワカサギに、しっかりと小麦粉をまぶし、揚げる。
   
   高温で２～３分。

5. 5

   揚がったら油をしっかり切り、３の中に入れる。

6. 6

   完成。
   
   直ぐ食べてもＯＫだし、冷蔵庫で冷やしてなじませてもＯＫ．