チクワのゴーヤチャンプルー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの白いワタを抜き取り、半月切りにする。
   
   そして塩をまぶし、軽く揉み水気が出たら、サッと水洗いする。

2. 2

   チクワ、キャベツ、人参を食べやすい大きさにかっとしておく。
   
   シメジをほぐしておく。

3. 3

   熱したフライパンにごま油をしき、生姜の千切りと１と２を炒める。
   
   強火。
   
   全体に油が回ったら塩コショウを振る。

4. 4

   そしてしっかりと水切りした豆腐、酒、みりん、醤油を加え、ひと煮たちさせる。

5. 5

   皿に盛り、白ごまと魚粉を振って、完成。