作り方
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- 1
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- イカは １ｃｍ輪切り
ほたては わたをとっておきます
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- 2
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- オリーブオイルでエビ ホタテ イカをいためます 火が通ったらとりだします
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- 3
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- 同じフライパンに サラダ油を大さじ２たし スライスしたたまねぎをいためる
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- 4
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- 皮を剥いた人参をすりおろして入れる
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- 5
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- 皮をむいたじゃがいもをすりおろして入れる
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- 6
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- 塩辛を加えて 野菜に火が通るまで いためる
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- 7
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- 水を加えて煮込む 中火で １０分
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- 8
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- ナスはヘタを取り 縦長４カットで ２本隠し包丁を入れておく 水につけて あくを抜く
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- 9
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- 火を止めて カレールーを入れてよく溶かす 火をつけ ５分弱火で煮込む
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- 10
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- いか エビホタテを鍋に入れ ２分煮込んで カレーの出来上がり
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- 11
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- フライパンにサラダ油大さじ２を入れ 熱し ナスを焼きます大さじ２のサラダ油を足し途中ひっくり返して 全体を焼く
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- 12
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- お皿に ご飯を盛り カレーをつぎ 焼いたナスを載せたら出来上がり＾＾
おいしくなるコツ
にんじん じゃがいもはカレーの定番だけど シーフードカレーには 入れないことが多いですが すりおろして 入れると やっぱり おいしいですよ
きっかけ
娘がいなかったので ナスを使ったシーフードカレーをつくりました
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