絶品♪鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛あらはウロコを落とし、たっぷりの熱湯をまわしかけたら、水にとりザッと洗う。

2. 2

   ごぼうは皮をこそげとり4センチ長さ、四つ割りに切り水にさらしておく。

3. 3

   鍋にアラとごぼうを並べ、酒と砂糖を入れて火にかける。

4. 4

   グツグツ煮えたってきたらアクを引き、しょうゆをいれ落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   煮汁が少なくなってきたら、みりんを回しかけ良い照りが出たら火をとめる。
   　　できあがり

6. 6

   皿に盛り付け、汁をかけ、好みで、針ショウガ、木の芽など乗せる。