ムネ肉ロール～野菜ジュースソースをかけて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉は皮を取り、フォークで両面をザクザクと刺す。
   肉厚な部分があれば内側から横に包丁を入れ、開いておく。
   両面に塩こしょうを強めにする。

2. 2

   平らなお皿を２枚用意。ラップを大きめにカットして乗せ、ムネ肉を１枚ずつ乗せる。

3. 3

   上から酒をふりかけた後、片栗粉をふりかけ、手で軽くすり込む様にしてなじませる。

4. 4

   ほうれん草をラップに包み、電子レンジ600ｗ２分加熱する。

5. 5

   ザルにあけ（熱いのでヤケドに注意！）流水で冷ました後、ラップをはがして、ヘタを切り、半分に切る。

6. 6

   強めに水気をしぼり、ムネ肉の上（巻いた時真ん中にくる様に中央部分）に乗せる。

7. 7

   スライスチーズをほうれん草の幅くらいにカットして乗せる（ムネ肉１枚につき１枚使用）

8. 8

   手前からきつめに巻いていく。巻き終わったら、ラップの端を時計回りにくるくると巻き、キャンディの包み紙の様な形にする。

9. 9

   巻いた端を持ったまま、内側にたたみ込み、輪ゴムで左右片方ずつ、きつめに止める。

10. 10

    少し深い皿に２つとも置き（肉汁が出るので）電子レンジで600ｗ７分加熱する。
    加熱後はとても熱くなっているので、ヤケドに注意！

11. 11

    ムネ肉を取り出し、まな板に乗せ、少し冷ましておく。
    肉汁はソースに使うので取っておきましょう。

12. 12

    ★野菜ジュースソースの作り方★
    フライパンに赤ワインを入れ、中火にかける。
    沸騰後、野菜ジュースと固形コンソメ、ムネ肉から出た肉汁を入れ、再沸騰させる。

13. 13

    いったん火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、しゃもじやスプーンなどでかき混ぜながら火をつける（強火）
    ふつふつしてきたら30秒、かき混ぜながら火にかける。

14. 14

    ムネ肉の輪ゴムとラップを取り、それぞれ４等分に切る。
    お皿に１人分２切れを乗せ、ソースをかけて、出来上がり♪