揚げない揚げ出し豆腐の塩麹レモンそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水をしっかり切り、縦に6等分してキッチンペーパーで水分を拭きとる。

2. 2

   豆腐に片栗粉を満遍なくまぶし、油を引いたフライパンで両目色がつくまで焼く。

3. 3

   豆腐が焼けたら一度取り出し、フライパンは洗わずに鶏ひき肉とにんにくを入れてほぐしながら炒める。

4. 4

   お酒とみりんを加えて鶏ひき肉に完全に火を通す。

5. 5

   塩麹と水を加えて煮立たせたら火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にレモン汁を加えてよく合わせる。

6. 6

   器に豆腐とそぼろあんをかけて完成。