大根とえのきの味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を準備します。好みの味噌を小さめのタッパーに入れてあごだしを入れて混ぜる。蓋をして冷蔵庫に入れておく。1週間は美味しくいただけます。

2. 2

   大根は皮を剥き薄目の銀杏切りにする。えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。

3. 3

   つぼみ菜の葉は熱湯でさっと茹でて冷水にとり、みじん切りにする。

4. 4

   水を入れた鍋に2の大根とえのきを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてつぼみ菜の葉を入れて、☆から大さじ１を取り出して溶き入れる。

5. 5

   器に注いで出来上がりです。