【だし活10周年企画】かぼちゃと豆腐の揚げ出し レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
【だし活（かつお節、昆布）+だす活（かぼちゃ）】 1人分の栄養価：エネルギー175Kcal、食塩相当量1.1g、野菜使用量100g
材料（４人分）
作り方
- 1 水に昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。そこにかつお節を入れ、火を止めて５分浸し、フィルターでこす。
- 2 木綿豆腐は厚さ１.５㎝の食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーに挟んで、バットなど重しをのせて水切りをしておく。
- 3 かぼちゃをひと口大に切る。耐熱ボウルに入れラップをし、６００Wの電子レンジで３分加熱する。
- 4 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。
- 5 水切りした豆腐、かぼちゃに片栗粉をまぶし、表面がカリッとするまで４～５分揚げる。
- 6 別な小鍋に、だし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れ、火にかけ、あたためる。
- 7 ⑥を、揚げたかぼちゃ、豆腐に回しかける。お好みで薬味を散らして、完成！
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
関連情報
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弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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