白菜の芯の糠漬け レシピ・作り方

作り方

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   こちらのぬか漬けの素を使いました。乳酸菌も入っています。

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   ぬか漬けの素、付属の乳酸菌と湯冷しをタッパーに入れて混ぜ、糠床を作ります。

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   周りの葉を使って残った白菜の中程の部分を使います。

4. 4

   葉の中程の固いところを切り取ります。周りの柔らかい部分はラーメンなどに使ってくださいね。

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   タッパーで作った糠床に漬けていきます。縦型の四角いタッパーを使うと冷蔵庫の中で場所を取りにくく、夏になっても糠床が痛みにくい野出便利です。

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   水分が出てくるので、表面にキッチンペーパーをおきます。

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   蓋をして冷蔵庫で2日おきます。冬ですし、冷蔵庫に置くのでちょっと長めに漬けます。

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   糠床から引き上げました。

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   洗って水気を切り細切りにします。

10. 10

    器に盛り醤油をかけてどうぞ。
    好みで七味唐辛子を振っても美味しいです