冷やして美味しい　茄子の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ぶりな茄子は丸ごとでもよい。大きいものは4等分などに切る。火が通り、味が染みやすいように皮に少し隠し包丁を入れる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子の表面に少し焦げ目が入る程度に炒める。多めの油で素揚げすると出来上がりが油っこくなるので少なくてよい。

3. 3

   鍋に移し、水、味醂、醤油を加えてことこと炊く。

4. 4

   味が染みたら出来上がり。冷ましてから、また冷やしてからいただくと美味しい。