【定番おかず】生姜香る昔ながらの鶏もも肉の唐揚げ♪ レシピ・作り方

Name: 【定番おかず】生姜香る昔ながらの鶏もも肉の唐揚げ♪
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ★生姜 5cm程度; ★醤油 大さじ2; ★日本酒 大さじ4; ★粗塩・岩塩 小さじ2; ★みりん 大さじ1; ★胡椒(粉末) 小さじ1/2〜1; 片栗粉 100g程度; 揚げ油(米油がオススメ) 鍋底から5cm位; サニーレタス 5〜6枚(なくても可); トマト 1個(なくても可); レモン 1/2個(なくても可)

約30分
1,000円前後

りんね♪フードアナリスト

生姜と胡椒の香りをピリッと効かせて♪
ジューシーな鶏もも肉に負けない、香り高い唐揚げです♪
漬け込まないので、鶏肉本来のカリッとジュワっと食感を目指しています♪

みんながつくった数 8 件

材料（4人分）

鶏もも肉 2枚
★生姜 5cm程度
★醤油大さじ2
★日本酒大さじ4
★粗塩・岩塩小さじ2
★みりん大さじ1
★胡椒(粉末) 小さじ1/2〜1
片栗粉 100g程度
揚げ油(米油がオススメ) 鍋底から5cm位
サニーレタス 5〜6枚(なくても可)
トマト 1個(なくても可)
レモン 1/2個(なくても可)

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作り方

1 《調味液を作る》
★の調味料を全てボウルに入れ、よく混ぜて塩を溶かす。
2 鶏もも肉を一口大に切って①の中に入れる。
※漬け汁にしっかり味が付いているので、漬け込みいらずです♪
3 別のボウルに片栗粉を入れ、味付けにしした鶏肉にしっかりまぶす。
※衣が付いていない所があると、そこが先に焦げたり、ハネてしまうので、注意♪
4 170℃位に熱した油の中に③を一切れずつ入れて揚げる。
油に入れて2〜3分はお肉に触らず、衣が固まるのを待つ。
5 2〜3分経ったら、菜箸でお肉を触り、衣の硬さを感じたら、ひっくり返して更に3〜4分、揚げ色が付くまで揚げて、油から取り出す。
取り出したら3〜4分そのまま寝かせて予熱調理して完成♪
6 揚げている最中の火加減は、中火で、油が高温(180℃以上)になり過ぎないようにする。
鶏もも肉は、むね肉よりも火が通りにくいので、長めに揚げてください♪
7 お好みで、サニーレタスやトマト、レモン等を添えて召し上がれ♪
8 ※鶏ムネ肉バージョンのレシピも投稿済です♪
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レシピID: 1230027040