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冷凍してつくる!自家製凍み大根 レシピ・作り方
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ayatoy
切り干し大根とは違った食感が楽しめる凍み大根!凍るような気温でない地域でも冷凍させて、自家製凍み大根が作れます!
材料(約10人分)
大根
1本
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作り方
1
大根を1cm角長さ4cm程度の棒状に切る。
2
冷凍庫で凍らし、ざるに広げて、1日天日にさらし、乾燥させる。
3
2を4回ほど繰り返し、完全に水分を抜けた乾燥状態にする。
4
密閉袋に入れ、冷蔵庫で保存し、3週間程度で食べきる。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
気候によって、4回では乾燥が足りない場合があるので、その場合は回数を増やしてください。お好みで輪切りにしても♪
きっかけ
大根が安かったので保存できるように。
公開日:2020/12/21
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関連情報
カテゴリ
大根
関連キーワード
簡単
天日干し
自家製
凍み大根
料理名
凍み大根
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