◎ベジのみ◎ラタトゥイユ レシピ・作り方

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ayatoy
野菜のうま味がギュッとつまった、ヘルシーおかず。コロコロに切りそろえて、アレンジ自在に！

材料（約2人分）

ズッキーニ
1/2本
なす
1個
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/4本
パプリカ（赤・黄色）
各1/4個
トマト水煮缶
1/2缶
ベイリーフ
1枚
オリーブオイル
大さじ1
にんにく（薄切り）
1片
塩・胡椒
少々

作り方

  1. 1
    野菜を2cm角に切りそろえる。
  2. 2
    鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ってきたら、1を焼き付けるように炒める。
  3. 3
    トマト水煮缶、ベイリーフを加え、塩、胡椒を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜のみで作るときは、多めの油でしっかり焼き付け、塩をしっかり目にするのがポイントです。

きっかけ

旬の夏野菜が安く手にはいるようになったので、たっぷり楽しめるように。

公開日：2020/06/11
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カテゴリ
ラタトゥイユワインに合うおつまみパプリカズッキーニセロリ
関連キーワード
簡単 ベジ バル ワインに合う
料理名
ラタトゥイユ

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