ブリ好きの味付きブリカツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリの臭みをとるために塩を振って15分ほど放置し、その後軽く洗って余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

2. 2 ボールなどに下味調味料を入れて混ぜ合わせブリを浸してまた放置します。
   この間に衣用の卵をといたり小麦粉、パン粉などの準備をします。

   

3. 3 五分から10分漬け込んだら準備した小麦粉でブリにお化粧するように小麦粉をつけて、溶いた卵、パン粉の順につけたら衣の完成。
   (衣がつけにくかったので途中で半分に切りました)

   

4. 4 フライパンに油を注いで、底から3センチ位の所が目安量です。フライパンのサイズにより量が変わるので、このような表記にしました。写真のように全部は浸からず揚げ焼きにします。

   

5. 5 油の中に全部ブリを投入してから火をつけて弱火で揚げます。
   パチパチ音がして油に浸している側が茶色になっていたら、ひっくり返して反対側も揚げて両面黄金色になったら取り出し油を切る。

   

6. 6 油を切って盛り付けて完成。
   味がついていますが物足りない方はソース又は醤油をかけてお召し上がり下さい。