大人味のパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を削ぎ切る。

   

2. 2 生クリームのパックにレモンとコーヒー豆を入れて1時間ほど冷蔵庫でおいておく。

   

3. 3 ゼラチンを器に入れ水でふやかしておく。
4. 4 ②を鍋に移し、牛乳・グラニュー糖とラム酒を入れ80度くらいになるまで混ぜながら温める。
   
   80度の目安:写真のように、鍋肌に小さな泡ができてから20秒くらいたったくらいです。

   

5. 5 ゼラチンを鍋に入れ溶かす。
6. 6 生地を濾し器で濾しながらボールに移す。
   ボールを氷水につけ、生地をよく混ぜながら冷却する。
   
   ※この一手間で分離しにくくなります。
7. 7 粗熱が取れたら型に入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固める。

   

8. 8 お好みではちみつをかけて召し上がれ♪