黒はんぺんを使って！静岡おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水800ccと昆布を入れ、30分ほどおいて、昆布を戻す。昆布を取り出し、縦に4等分に切り、結ぶ。

2. 2

   大根は厚さ3cmに切り、皮をむき、隠し包丁を入れて、下茹でする。

3. 3

   こんにゃくは格子に切れ目を入れ、塩（分量外）でもみ、三角に切る。熱湯でゆでて、灰汁抜きする。

4. 4

   厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、三角に切る。

5. 5

   じゃがいもは電子レンジ（600ｗ）で3分加熱しておく。

6. 6

   1の鍋にだしの素、大根、こんにゃく、牛スジ、昆布を入れて、10分ほど煮て、そのまま冷ます。

7. 7

   醤油大さじ3、みりん、厚揚げ、じゃがいも、ゆで卵を加え、再度、10分ほど煮て、そのまま冷ます。

8. 8

   最後に黒はんぺんを加えて、5分ほど煮て、味見をし、足りなければ、醤油を加えて、味を調える。