温度管理ばっちり！ミディアムレアなローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。
   お肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、
   常温に戻しておきます。

   

2. 2 ステーキスパイスを全体に振りかけます。
   ちょっと多いかなぐらいが良いです。

   

3. 3 オーブンを110度に予熱しておきます。

   

4. 4 熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、
   お肉を30秒焼きます。

   

5. 5 反対面も30秒焼きます。

   

6. 6 他の面も30秒焼きます。

   

7. 7 オーブンに入れ15分グリルします。
   （15分で中心温度は50°まで上がります）

   

8. 8 15分経ったらそのままで5分間放置します。
   （余熱を使い5分間で中心温度は54°まで上がります）

   

9. 9 5分経ったらオーブンから出して、
   5分間お肉を休ます。
   （これをやらないと切った時に余分に肉汁が出てしまいます）

   

10. 10 薄切りにしてベビーリーフの上に並べたら完成です。