乾燥おからで作るおからコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥おからは水と牛乳を入れ、かき混ぜて水分を含ませる。
   玉ねぎはみじん切り。じゃがいもは皮をむいて薄切り。

2. 2

   フライパンにマヨネーズを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒め、塩、こしょう、しょうゆを加え火を止める。

3. 3

   薄く切ったじゃがいもはレンジで柔らかくなるまで。ジャガイモをつぶし、１の水や牛乳で戻したおからと合わせる。

4. 4

   ２の粗熱がとれたら、３に加える。
   ８等分に分けて成型する。冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

5. 5

   ４を乾燥おから（または小麦粉）、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０度の揚げ油でこんがり揚げる。