新玉ネギのポタージュスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 新玉ネギ １個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブ油 ５g
- 水 ＊ ４００cc
- チキンコンソメ ＊ ４g
- 白ワイン ＊ 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊ ３g
- ローリエ ＊ 少々
- 牛乳 ２００cc
- みじん切りパセリ 少々
作り方
- 1 新玉ネギは薄切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで中火で炒め、少し炒めたら塩＋コショウしてさらに中火で炒め。（焦がさないように！）
- 2 玉ネギがシンナリしてきたら、＊を入れて中火〜弱火で２０分くらい煮込み。
-
3
玉ネギがトロトロに煮詰まってきたら火を止め。
- 4 フープロに３＋牛乳を入れてなめらかになるまでブーンブーンし。
- 5 ４を鍋に入れて温め、器に入れて、みじん切りパセリをパラパラしたら出来上がり。
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