マグロのピリ辛味噌煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- マグロのあら １パック
- 小口切りネギ １本分
- 四川風豆板醤 ＊ 小さじ１
- 味噌 ＊ 大さじ１と１／２
- 紹興酒 ＊ 大さじ２
- みりん ＊ 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊ １５g
- 水 ＊ １００cc
- 花椒 少々
作り方
- 1 マグロのあらは、血合いの部分を取り除き、全体をきれい水で洗いし、１回茹でこぼしし、骨＋皮＋目を取り除き。
- 2 鍋に＊を入れて煮立て、１を入れ汁気が無くなるまで煮つめ、小口切りネギを入れてサッとからめ。
- 3 ２を器に盛りつけ、花椒をパラパラしたら、出来上がり。
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