島原具雑煮。簡単ごった煮ver. レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋・大根・にんじんはいちょう切りにします（里芋は煮崩れるので厚めの半月切りでもＯＫ）。ごぼうはささがきにします。

2. 2

   刻み昆布・干ししいたけ・高野豆腐は水で戻しておき、食べやすい長さに切ります。白菜も食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   ちくわは縦半分に切って、斜め輪切りにします。かまぼこは薄めにスライスします。

4. 4

   水に切った材料とあごだしパックを入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、鶏小間切れを加えます。

5. 5

   アクが出てくるのできれいに取り除き、里芋や鶏肉に火が通るまで弱～中火で煮ます。

6. 6

   煮えたら薄口しょうゆで調味します。味をしめたい時は塩を様子を見ながら加えてください。

7. 7

   お餅は別ゆでをおススメします。もちろん焼いてもＯＫ。ひたひたの水につけて電子レンジで2分弱加熱が一番簡単です♪

8. 8

   お餅と具を器に盛り付けて完成です。

9. 9

   だしは、ぜひ「あごだし」を使ってください。上品なだしができます。