ドライトマト入りカポナータ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
タマネギは角切り、茄子とズッキーニは1cm
厚さにスライスする。ニンニクはみじん切りにする。 - 2 フライパンにオリーブオイルを入れ（分量外）、両面を焼き付ける。
- 3 なすを取り出し、オリーブオイルを入れ、赤唐辛子とニンニクを入れ、香りがたったら、赤唐辛子を取り出す。
- 4 ３のフライパンにズッキーニ、タマネギを炒め、しんなりしてきたら、なすとドライトマトを入れて塩胡椒して、炒め合わせる。
- 5 オリーブ、ローリエ、ホワイトワインビネガー、タイム、砂糖を入れ混ぜ、蓋をして弱火で５分蒸し煮。
- 6 蓋を取って、しばらく炒め、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
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