ジャガ芋と挽き肉のXO醤カレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- ジャガ芋 小４個
- 牛豚挽き肉 ２００g
- 玉ネギ １個
- おろしニンニク １片分
- おろし生姜 １片分
- 輪切り赤唐辛子 ６本分（お好みで）
- ごま油 ５g
- ホールトマト（缶詰） １缶
- 自家製XO醤 大さじ１と１／２
- カレーパウダー 大さじ１
- ガラムマサラ 大さじ１
- 紹興酒 大さじ１
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小口切り細ネギ 大さじ１
作り方
- 1 ジャガ芋は、きれいに洗ってホイルで包み、ウォーターオーブンで３５分蒸焼きにし、食べやすい大きさに切り。
- 2 玉ネギは、みじん切りにし。
- 3 フライパンに、ごま油を熱しておろしニンニク＋おろし生姜＋赤唐辛子を炒め。
- 4 香りが出てきたら、挽き肉＋２を加え。
- 5 ホールトマト＋自家製XO醤＋カレーパウダー＋ガラムマサラ＋紹興酒を入れて均一になる様に混ぜ合わせて炒め。
- 6 １を入れて、水気を飛ばしながら炒め合わせ、塩＋コショウで味を調え。
- 7 ６を器に盛りつけ、小口切り細ネギをパラパラしたら出来上がり。
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- ジャガ芋と挽き肉のXO醤カレー
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