いかなごのくぎ煮♪ レシピ・作り方
材料（５人分）
- いかなご １キロ
- 生姜 １かけ
- ざらめ ２５０ｇ
- 醤油 200cc
- みりん ５０ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- カンロ飴 １粒
作り方
- 1 いかなごを洗い、水気を切っておく。
- 2 鍋に醤油、酒、砂糖、千切りにした生姜半分を入れ強火にする。
- 3 砂糖が溶け、泡がいっぱい出てきたら、いかなごをそっと入れ、残りの生姜もいれる。
- 4 途中飴をいれ、アルミで落としぶたをし、吹きこぼれる直前に火を弱め、煮ていきます。
- 5 中火にしてさらに煮詰めます。このときにミリンを入れます。
-
6
時々鍋をゆすり、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
ざるにあけて冷ませば出来上がり♪
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