人参1本まるごと！！人参シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は皮をむき、生のまますりおろす。小麦粉はふるっておく。オーブンは170度に温めておく。
2. 2 卵は卵白と卵黄とに分ける。
3. 3 卵白に塩ひとつまみ（分量外）をくわえ、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかりあわ立てる（途中に砂糖の半量を3回にわけ加える）。
4. 4 卵白をあわ立てたハンドミキサーをそのまま使って、卵黄と残りの砂糖を持ったりするまで混ぜ合わせる。
5. 5 油、水を加えさらに混ぜる。
6. 6 ふるっておいた小麦粉を一気に加え、泡だて器で手動で混ぜる。ある程度混ざったら、すりおろした人参も加え混ぜる。
7. 7 手順6にメレンゲの1/3を加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
8. 8 手順7に残ったメレンゲを2回にわけ、ゴムベラできるように混ぜ合わせる。
   注）メレンゲの塊があると焼いたときに空洞になるので、固まりがなくなるようにする。
9. 9 高い位置から生地を流しいれ、低い位置から型をテーブルに落とし空気を抜く。
10. 10 170℃で40分焼く。焦げ付きそうなときは途中でアルミホイルをかぶせる。
11. 11 焼きあがったらすぐに、型をテーブルに落として焼き縮みを防ぐ。その後逆さにして荒熱をとったらビニールで型ごと覆い一晩ねかせる。
12. 12 型からはずして出来上がり。