材料（２人分）
- 筍
- 下の部分２本分
- 豚こま肉
- ２００g
- 紹興酒（豚肉下味用）
- 大さじ１
- 醤油（豚肉下味用）
- 大さじ１
- 液体パルスウィート（豚肉下味用）
- ５g
- オイスターソース（豚肉下味用）
- 大さじ１
- 鶏ガラスープの素（豚肉下味用）
- ４g
- 鷹の爪（豚肉下味用）
- ６本（お好みで）
- ピーマン
- ３個
- 細ネギ
- １／２束
- 生姜
- １片
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 白すりごま
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 液体パルスウィート
- ５g
- 白炒りごま
- 少々
作り方
-
- 1
- 豚こま肉は、みじん切りにして、紹興酒＋醤油＋パルスウィート＋オースターソース＋コショウ＋鶏ガラスープの素＋鷹の爪をよくもみ込んでおき。
-
- 2
- 筍は、下茹でして（レシピID:1230001384）、下の部分を４cmくらいカットし、真ん中をスコーン型で抜き。
-
- 3
- ボールに、１＋みじん切り生姜＋小口切りネギ＋みじん切り筍（２の型で抜いた真ん中部分）＋みじん切りピーマン＋塩＋コショウ＋醤油＋白すりごま＋パルスウィートを加えて混ぜ。
-
- 4
- ２に３を詰めて、ウォーターオーブンで２２分焼き。
-
- 5
- ４をお皿に盛りつけて、白炒りごまをパラパラしたら出来上がり。
きっかけ
掘りたての筍を頂いたので、大胆に使って青椒肉絲風の肉詰めにしてみました。
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