低カロリー！手作りコチュジャン レシピ・作り方
材料（１瓶人分）
- テンジャン味噌 ２００g
- 粗挽き唐辛子 ６０g（お好みの量）
- 粉唐辛子 ５０g（お好みの量）
- きび砂糖 １０g
- 液体パルスウィート ７０cc
- 水 ３００cc
- 酢 １５cc
- 酒 １５cc
- 白すりごま １５g
- 塩 ５g
作り方
- 1 プライパンに、味噌＋きび砂糖＋パルスウィート＋粗挽き唐辛子を入れてよく混ぜ。
- 2 水を入れて、弱火で温め。
- 3 煮立ってきたら、粉唐辛子＋白すりゴマを加えて、混ぜながら１０分ほど煮詰め。
- 4 火を止めて冷まし、手で触れる程度に冷めたら、酢＋酒＋塩を加えてよく混ぜ合わせ。
- 5 完全に冷めたら、容器（密封しない！）に入れて涼しい場所で１週間ほど寝かせたら出来上がり。
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- カテゴリ
- 味噌
- 料理名
- 手作りコチュジャン
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