材料（2人分）
- やきそば麺
- ２玉
- 豚バラ肉
- ２００ｇ
- もやし
- １袋
- にら
- １/２束
- 白菜
- ２枚
- しめじ
- 1/2株
- メンマ
- 1/2袋
- 水
- １００ｃｃ
- しょうゆ
- 大さじ１.５
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
- オイスターソース
- 小さじ２
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ1/２
- 塩
- 小さじ1/３
- 胡椒
- 少々
- お酢・マスタード
- お好みで
- オリーブオイル又はごま油
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- ニラは５ｃｍ長さに切る。
白菜はそぎ切りに切っておく。
しめじは石付きを切って、バラバラにほぐしておく。
豚肉は１㎝幅に切って塩、黒こしょうを振る。
-
- 2
- 焼きそば用麺は袋に入ったまま６００ｗの電子レンジに２分半加熱する。
水、しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖を混ぜておく。
-
- 3
-
- フライパンを熱してオリーブ油を引き、焼きそば用麺をほぐしながら入れたら、いじらず焼き付けるように強火で炒める。
焼き目がついたら裏返してもう片面も焼き、器に盛る。
-
- 4
-
- フライパンに豚肉を入れて強火で炒める。
少し焼き目がついたら白菜、もやし、しめじを加えて炒める。
もやしが半透明になってきたらニラとメンマを加えてザっと炒める。
-
- 5
- 再度よく混ぜた２を加えて中火でとろみがつくまで煮詰める。
-
- 6
- 麺に５をかける。
お好みでからし、酢をかけていただく。
おいしくなるコツ
しっかり麺を焼き付けることで、パリパリした食感が楽しめます。
きっかけ
餡かけ焼きそばが好きなので作ってみました。
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