茄子と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦半分に切る

2. 2

   皮に5mmの斜めの切り目を入れる

3. 3

   水に10分さらす

4. 4

   厚揚げを半分に切り、1cm幅の厚さに切る。

5. 5

   フライパンに油大さじ2を熱し、水気を拭き取った茄子を皮から両面焼く。

6. 6

   だし1カップ、醤油、酒、砂糖大さじ2を入れ強火にかけ、煮立てば厚揚げを入れる。

7. 7

   蓋をして弱火にし10分〜15分煮る

8. 8

   最後に生姜のみじん切り、小口切りの万能ねぎをのせて完成。