豚肉の煮汁で！椎茸と卵のスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
豚バラ、☆の材料を鍋に入れ水から煮ていく
一度沸騰させ灰汁をとり、落し蓋をして弱めの中火で30分下茹でする -
2
豚バラは取り出し、角煮作りに使う
煮汁はネギ、生姜を取り除き、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす
冷えると表面に油が固まるのでスプーンで取り除く -
3
もう一度スープを加熱し
シャンタン、しょうゆ、みりんを入れ塩で味を整える -
4
細切りにした白菜、椎茸を入れ柔らかくなったら
溶き卵を加えて
火が通ったら完成です！
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