【乾燥料理】天日で3日乾燥赤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   
   赤大根は5mm程度の厚さにカットします。
   
   キッチンペーパーでしっかりと水気を吸い取っておきます。

2. 2

   【干し方】
   
   通気性の良い網もしくはざるに赤大根を等間隔で広げます。
   
   午前中から夕方まで天日干しをします。
   
   これを3日繰り返します。

3. 3

   途中裏表をひっくり返して乾燥を均一にします。
   
   夜は家の中に入れて大根を冷気から守ります。
   
   触ってみてカチカチになっていたら乾燥大根の出来上がりです。

4. 4

   【赤大根の戻し方】
   
   そのまま味噌汁にいれると簡単に食べられます。
   
   保管は乾燥剤を入れた空き瓶が適しています。冷蔵庫で保管し、1ヶ月ぐらいで食べきると安心です。